Pflanzenbasierte Ernährung spart Geld

Wer sich pflanzenbasiert ernährt, kann Geld sparen. Das zeigt eine neue Analyse der internationalen Klimaschutzorganisation Madre Brava. Das Team aus Expert*innen hat berechnet, dass deutsche Verbraucher*innen pro Jahr bis zu 700 Euro pro Haushalt einsparen könnten, wenn sie ihren Fleischkonsum den offiziellen DGE-Empfehlungen entsprechend reduzieren. Diese besagen, dass sich Menschen zu mehr als drei Vierteln von pflanzlichen sowie knapp einem Viertel von tierischen Lebensmitteln ernähren sollten. Die Fachgesellschaft räumt zudem ein, dass die vegane Ernährungsweise für die gesunde erwachsene Allgemeinbevölkerung neben anderen Ernährungsweisen ebenfalls gesundheitsfördernd sein kann.

Grund für diese Entwicklung ist, dass die Preise für Bratwurst, Würstchen, Salami und anderes rotes Fleisch laut der Analyse seit 2021 um 25 Prozent gestiegen sind. Der Preisanstieg für verarbeitetes Geflügel ist sogar noch höher. Im Gegensatz dazu sind die Preise für pflanzliche Fleischalternativen seit 2021 gesunken und nun erstmals durchschnittlich niedriger als für verarbeitetes Fleisch. Expert*innen prognostizieren, dass die Kosten für Fleisch aufgrund der globalen Erwärmung weiterhin steigen werden. Da der Klimawandel das Risiko für Überschwemmungen, Dürren und Ernteausfällen erhöht, können die Preise für die in der Tierhaltung notwendigen Futtermittel steigen. Zudem leiden die Tiere unter der Hitze, weshalb Landwirtinnen und Landwirte mehr Geld für ausgeben müssen, um die Ställe zu kühlen. Auch die Medikamente für hitzebedingte Krankheiten oder verfrühte Tode sorgen für zusätzliche Ausgaben.

Neben der Motivation, für die Tiere vegan zu leben, kommen demnach auch finanzielle Gründe dazu. Laut der DGE sollte die deutsche Bevölkerung ohnehin mehr Hülsenfrüchte essen, da sie gesund sind und der Anbau umweltfreundlich ist. Zudem eignen sie sich hervorragend als Fleisch-Alternativen und so lassen sich Burger-Pattys, „Bolognese“ und Co. auch wunderbar aus Bohnen, Linsen und Soja rein pflanzlich zubereiten. Unser Guide „In 10 Schritten vegan“ beinhaltet hilfreiche Tipps und Tricks für alle, die tierfreundlich leben möchten. Auf unserer Rezepteseite gibt es zudem unzählige köstliche Kreationen – mit und ohne Fleisch-Alternativen.