Veganes „Omelette“

400 g Seidentofu

200 g Kichererbsenmehl

360 ml Wasser

1 TL Kala Namak

1/2 TL Backpulver

eine Messerspitze Kurkuma

etwas Pflanzenöl

Außerdem

Cherrytomaten oder Topping nach Wahl

1. Alle Zutaten bis auf das Pflanzenöl und die Cherrytomaten in den Behälter eines Mixers geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten. Er sollte so flüssig wie ein Crêpe-Teig sein.
2. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und ein kreisrundes „Omelette“ aus dem Teig formen. Bei mittlerer Stufe mehrere Minuten anbraten, wenden und auch die zweite Seite ausbacken. Auf einem Teller servieren und optional mit Cherrytomaten oder Topping nach Wahl garnieren.

Ergibt ungefähr sechs bis acht „Omelettes“

Zubereitungszeit zehn Minuten

Kala Namak wird auch als „Schwarzes Salz“ bezeichnet und ist in asiatischen Supermärkten und Bioläden erhältlich. Es verleiht Gerichten den typischen Ei-Geschmack.