2025: Der Fleischkonsum steigt weiter

Der gesamte Fleischkonsum ist in Deutschland pro Kopf von 53,5 Kilogramm im Jahr 2024 um 1,4 Kilogramm auf 54,9 Kilogramm gestiegen. Das zeigen die alljährlichen Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) für das Jahr 2025. Zum Vergleich: 2023 lag die Zahl bei 52,9 und 2022 bei 52,8 Kilogramm. Ausschlaggebender Faktor ist hier der seit 2022 drastisch steigende Konsum von Geflügelfleisch: 2022 belief dieser sich noch auf 12,4 Kilogramm, 2023 auf 13,1 Kilogramm und erhöhte sich bis 2024 auf 13,7 Kilogramm. 2025 erreicht der Wert mit 14,7 Kilogramm pro Kopf in Deutschland nun ein neues Hoch. Vergleichsweise stagnieren die Werte zum Schweinefleisch- und Rindfleischkonsum nahezu: Die Menschen in Deutschland verzehrten pro Kopf 0,1 Kilogramm mehr Schweinefleisch und 0,2 Kilogramm mehr Rindfleisch.

Einer der vielfältigen Gründe für den Anstieg des Fleischkonsums ist die Bepreisung. Gerade Geflügelfleisch geht für wenig Geld über die Theke. „Für tierische Produkte gilt zudem der vergünstigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent, während pflanzliche Alternativen wie Pflanzendrinks mit dem vollen Steuersatz von 19 Prozent deutlich teurer sind. Dieses Ungleichgewicht kreiert für Verbraucher*innen keinen Anreiz, ihr Konsumverhalten anzupassen“, meint Dr. Isabel Knößlsdorfer, Referentin für Veganismus beim Deutschen Tierschutzbund. Der Verband engagiert sich seit Jahren unermüdlich dafür, dass pflanzliche Produkte günstiger als Fleisch und tierische Produkte sein sollten. Denn hinter Fleisch, Milch und Eiern stecken Tiere, die einst Gefühle und Bedürfnisse hatten.

Ein weiterer Grund ist das ungebrochen positive Image von Geflügelfleisch. Es gilt als gesündere Alternative zu rotem Fleisch und optimale Proteinquelle. Doch auch pflanzliche Nährstoffquellen sind günstig und gesund. Aus diesem Grund appelliert der Deutsche Tierschutzbund stets an die Politik und die Bevölkerung, private und öffentliche Maßnahmen zu ergreifen, um einen Wandel des Lebensmittelsystems voranzubringen – für die Tiere.