Veganer „Döner“ mit Zaziki

400 g Räuchertofu

200 g Austernpilze

Für die Marinade

150 ml Olivenöl

2 EL Tomatenmark

4 TL Oregano

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 EL Sojasoße

1 EL Agavendicksaft

Salz nach Belieben

Pfeffer nach Belieben

Außerdem

veganes Zaziki

Cherrytomaten oder Gemüse nach Wahl

Flatbread, Wraps oder Fladenbrot

1. Den Räuchertofu mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Die Austernpilze in Streifen zupfen.
2. Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel anrühren.
3. Eine große Pfanne erhitzen, den Räuchertofu, die Austernpilze sowie die Marinade hineingeben und gut umrühren. Alles ungefähr 15 Minuten bei mittlerer Stufe anbraten, bis das „Dönerfleisch“ schön saftig ist.
4. Das vegane Zaziki zubereiten, Gemüse nach Wahl schneiden und ein Flatbread, einen Wrap oder Fladenbrot belegen.

Zubereitungszeit 45 Minuten

ergibt vier Portionen