Chili sin Carne

Chili sin Carne

150 g Sojaschnetzel

450 ml heiße Gemüsebrühe

1 Zwiebel

Wasser oder Pflanzenöl

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 Peperoni

250 g Kidneybohnen aus der Dose

140 g Sonnenmais aus der Dose

400 g gehackte Tomaten aus der Dose

400 g passierte Tomaten

2 EL Tomatenmark

2 TL scharfes Paprikapulver

1/4 TL Chiliflocken

1 TL Cayennepfeffer

schwarzer Pfeffer nach Belieben

Salz nach Belieben

Topping

vegane „Crème fraîche“

frischer Koriander

Limettenscheiben

1. Die Sojaschnetzel mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. In der Zeit die Zwiebel schälen und klein schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Wasser oder Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel bei niedriger Temperatur darin glasig dünsten.
2. In der Zwischenzeit die gelbe und die rote Paprika sowie die Peperoni entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben und ungefähr fünf Minuten auf höchster Stufe anbraten. Anschließend die Sojaschnetzel abgießen, in die Pfanne geben, alles umrühren und ungefähr fünf Minuten anbraten.
3. Danach die Kidneybohnen und den Sonnenmais durch ein Sieb abgießen und mitsamt den gehackten und den passierten Tomaten sowie dem Tomatenmark hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen. Währenddessen mit dem scharfen Paprikapulver, den Chiliflocken, dem Cayennepfeffer, dem schwarzen Pfeffer und dem Salz würzen. Als Nächstes alles noch mal kräftig umrühren und abschmecken.
4. Mit etwas veganer„Crème fraîche“, frischem Koriander und Limettenscheiben getoppt in Schüsseln servieren.

Zubereitungszeit 50 Minuten